وصفة السبانخ على طريقة أم وليد

أول خطوة نبدأ بها تحضير مرق الطماطم أولا نضع المقلاة على نار هادئة و وضع بها قليل من الزيت و نقطع الثوم إلى قطع صغيرة داخل المقلاة

نتركه قليلًا في الزيت نضيف ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة ونخلطهم في المقلاة جيدًا لنضيف نكهة جيدة

بعدها نضيف حبتين من الطماطم التي قمنا بطحنها جيدًا ونضيف لها القليل من الملح وقليل من الفلفل الاسود البعض من المعدنوس

نضيف حوالي نصف كأس من الماء ونتركهم فوق الفرن مدة ليست بطويلة وفي جهة أخرى

لدينا ربطتين من السبانخ التي قمنا بغليها في الماء وقمنا بتقطيعهم جيدا بعدما قمنا بغسلهم طبعًا وبعدها قمنا بعصره جيدا من الماء

نضيف له كمية من اللحم المفروم وفوقهم بيضة كاملة و قليل من الملح و الفلفل الاسود فقط وملعقة كبيرة من الطحين الأبيض

نخلطهم جيدا حتى ينسجموا مع بعض جيدا
بعدها نتركه ليرتاح قليلا حتى يتماسك

نأخذم ملعقتين صغيرتين ونشكل بهم كريات صغيرة من الخلطة و نضع كريات السبانخ في صحن كنا وضعنا فيه الطحين الأبيض

نحركهم داخل الصحن الدي به الطحين بعدها نمسكهم ونضغط عليهم قليلا ونضعهم فورًا داخل الزيت لينضجوا

بعدة مدة ليست بطويلة وتغير لونهم إلى الأحمر نقلبهم للجهة الأخرى

نذهب إلى مرق الطماطم لنحركه قليلا و نحد أنه تخثر بعض الشيء ننقص لنار تماما و نضع كريات السبانخ في المرق

في مدة خمس دقائق نضع قليل من المعدنوس على الوجه و نطفأ تحتهم

وهكذا وصفة كريات السبانخ لنهار اليوم على طريقة أم وليد جاهزة و بنتها هايلة