بريوش رولي خف الريشة، على طريقة أم يارا

نضع في إناء حليب وسكر عادي وزبدة وبيضة وبياض بيضة مع خميرة الخبز+وياغورت طبيعي، ثم نخلط المكونات جيداً.

نضيف للخليط السابق كأس فرينة، ونواصل الخلط، ثم نغطي الاناء بكيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق.

ننزع الكيس ونضيف فانيلا وملح، الفرينة تدريجيا وخميرة كيميائية، ونواصل الخلط في كل مرة نضيف فيها الفرينة، حتى نتحصل على عجينة طرية لا تتلاصق.

ندلك العجينة المتحصل عليها على طاولة العمل لمدة دقيقة ونصف تقريبا، ثم نضعها داخل صحن مدهون بالزيت، نغطي الاناء ونترك العجينة حتى تختمر، مع وضع القليل من الزيت على سطحها.

نجمع العجينة، ثم نبسطها على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة، ثم نحلها بالحلال بسمك 1 سم (على شكل مستطيل).

نأخذ كمية من شوكولاته الطلي ونوزعها على كامل سطح المستطيل وذلك باستعمال ملعقة، مع ترك 1 سم على الاطراف.

نلف مستطيل العجينة بداية من طوله، إلى عدة لفات، ثم نقسم الحربوش الى عدة اقسام باستعمال خيط.

نضع البريوش في صينية بها ورق الطهي، ونتركه يخمر، ثم ندهن سطحه باستعمال فرشاة بمزيج من صفار بيضة وزيت وحليب وفانيلا.

ندخل صينية البريوش الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 200°

نمسح سطح حبات البريوش بالناباج، ونضعه في صحن التقديم. شهية طيبة!