غراتان بالفلفل الاخضر محشي على طريقة أم يارا

لتحضير صلصة الطماطم، نضع في مقلاة على النار ملعقتين كبيرتين زيت وبصل مسكرفج، نحرك جيدا حتى الذوبان، ثم نضيف طماطم مسكرفجة وثوم وطماطم مصبرة، ونواصل التحريك.

نضيف للخليط السابق ملح وفلفل اسود وعكري وزعيترة ورند ،ثم نحرك جيدا مع إضافة نصف كأس ماء دافىء.

بعدها نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تجف المكونات.

لتحضير صلصة البيشاميل ، نضع في إناء على النار 50غ مارغارين طرية حتى الذوبان وملعقتين كبيرتين فرينة، ثم نحرك جيدا وكأسين حليب وملح وفلفل اسود، و نواصل التحريك.

ننزع الخليط من النار، ونضيف له جبن مثلثات او جبن قطع، ثم نحرك جيدا.

ناخذ مول زجاجي، و نفرغ بداخله طبقة من صلصة البيشاميل(نصف الكمية تقريبا) ثم طبقة اخرى من البطاطا المقلية دوائر ثم طبقة من صلصة الطماطم(نصف الكمية)

من جهة اخرى، نضع في إناء كمية اللحم المفروم المقلى مع البصل والثوم و الفلفل الاسود والملح والمعدنوس، نضيف له كمية من صلصة البيشاميل و3 ملاعق كبيرة ارز مغلى في الماء والملح “و هذا اختياري”، ثم نخلط جيدا.

ناخذ حبات الفلفل الاخضر المشوي، نفتحها ونحشيها يخليط اللحم المفروم مع صلصة البيشاميل المحضر سابقا، ثم نلف كل واحدة منها ونضعها فوق صلصة الطماطم الموضوعة في المول.

في الاخير، نفرغ كمية صلصة البيشاميل المتبقية (بعد تحريكها جيدا) فوق سطح الڨغاتان، ثم نوزعها جيدا ونرشه بالحبن المبشور.

ندخل الڨغاتان الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 200° وشهية طيبة!