حلوة جافة محشية بحشو مقرمش على طريقة أم يارا

للحشو : نضع في صحن علبة سيڨار “وافر رول” بذوق شوكولاتة ، ثم نحاول طحنه بواسطة اليد (خشن).

نضيف للسيڨار المطحون كأس كاوكاو (فول سوداني) محمص و مطحون (بالقشور او بدون قشور) + ملعقتين شوكولاته الطلي، ثم نجمع المكونات بواسطة اصابع اليد حتى نتحصل على حشو طري.

نشكل بواسطة الخليط المتحصل عليه ، كريات بحجم 9غ الى 10غ (نتحصل على 24 حتى 25 كرية).

نضع كريات الحشو في صينية ، وندخلها الى الثلاجة.

للعجينة : نضع في إناء 3 ملاعق كبيرة مارغارين طرية + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم+ بيضة و صفار بيضة+ ملعقتين صغيرتين فانيلا، ثم نخلط المكونات جيداً باستعمال أصابع اليد.

نضيف للخليط المتحصل عليه 3 ملاعق كبيرة نشاء + نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية+ الفرينة (الكأسين الأول و الثاني) ، ثم نجمع المقادير بواسطة اليد مع إضافة الكمية المتبقية من الفرينة (نصف كأس) حتى نتحصل على عجينة طرية.

نشكل بواسطة العجينة المتحصل عليها كريات بحجم 25 غ (30حبة) ، ثم نمسك كل كرية ونبسطها قليلا على كفتةاليد و نضع بداخلها كرية الحشو السابقة ، ثم نغلق على كرية العجينة جيداً.

نضع كريات الحلوة داخل مول السيليكون ، ثم نقلب المول في صينية، وندخلها الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 160°.

بعد الطهي ، وعندما تبرد الحلوة تماما ، نضعها بجهة، ونحضر الطلي بوضع في صحن 200غ شوكولاته ذائبة على حمام مائي ممزوجة مع ملعقتين كبيرتين زيت، ثم نضع كل كرية حلوة فوق شوكة ، و بواسطة ملعقة نفرغ على سطحها كمية من شوكولاتة الذائبة.

في الاخير، نرمد حبات الحلوة في شعيرية شوكولاتة او ما يعرف بال vermicelles, ثم نضعها في صحن التقديم. وشهية طيبة