ميني كرواسون محشية بالشوكولاتة على طريقة أم يارا

نضع في إناء كأس ماء دافىء وملعقتين كبيرتين سكر عادي وملعقة كبيرة خميرة الخبز وملعقة كبيرة حليب مجفف+ نصف ملعقة صغيرة ملح ، ثم نحرك المكونات جيداً.

ملاحظة : يمكن تعويض الماء بالحليب ، والاستغناء عن الحليب المجفف،

نضيف للخليط السابق المتحصل عليه كأس فرينة، ونواصل التحريك ، ثم نغطيه بكيس بلاستيكي ونتركه بجهة.

نأخذ إناء ثاني ونضع فيه 3 كؤوس فرينة+ كيس خميرة كيميائية+ ملعقة صغيرة فانيلا+ 50غ زبدة ذائبة قليلا+ حبة بيض صغيرة الحجم+ ملعقة كبيرة خل ابيض، ثم نمزج المكونات باستعمال اصابع اليد.

نفرغ الخليط الاول المغطى بكيس بلاستيكي فوق الخليط الثاني ، ثم نطم العجينة و ندلكها باليد قليلا فوق طاولة العمل حتى نتحصل على قوام املس.

نقسم العجينة الى 8 قطع متساوية ، ونشكل بواسطة القطع كريات، نضعها في صينية ونغطيها بورق الشفاف، ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

نرش طاولة العمل بكمية من النشاء، ثم نبسط كل كرية مع رش سطحها بكمية من النشاء ثم نحلها بالحلال على شكل قرص.

بواسطة فرشاة ندهن سطح قرص العجينة بزبدة التوريق(الذائبة)، وتوزيعها على كامل المساحة ثم نضعها بجهة.

نفس الخطوات نتبعها بالنسبة للكرية الثانية (نرشها بالنشاء، ونحلها بالحلال على شكل قرص، ثم ندهن سطحها بزبدة التوريق الذائبة)، بعدها نضع القرص الثاني فوق القرص الاول، وهكذا بالنسبة للكريات المتبقية.

بعد وضع كل قرص فوق الاخر، نرش السطح بالنشاء ، دون إضافة زبدة التوريق ، ثم نحلها بالحلال بسمك 4 مم حتى 5 مم ، لتتشكل لنا في الاخير قرص كبير.

باستعمال سكين نقطع القرص إلى 4 قطع ثم 8 قطع او اكثر، لنتحصل على عدة مثلثات صغيرة (مثل شكل البيتزا).

باستعمال سكين نقطع منتصف قاعدة كل مثلث قليلا، ثم نفرغ فيه كمية قليلة من شوكولاته الطلي.

نفتح جوانب قاعدة المثلث قليلا. ثم نلفه إلى عدة لفات بداية من القاعدة وصولا الى رأس المثلث ، لنتحصل في الاخير على شكل الكرواسون.

نضع حبات الكرواسون في صينية بها ورق الطهي، ثم باستعمال فرشاة ندهن سطحهم بمزيج من صفار بيضة+ نيسكافيه+ قطرات من الزيت ، ونترك الكرواسون حتى يخمر.

في الاخير، ندخل الصينية الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 180°. وشهية طيبة