ميني بيتزاعلى طريقة أم يارا

لتحضير الصلصة، نضع في مقلاة كمية من الزيت + حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة الى قطع صغيرة+ رند+ زعيترة + حبتين طماطم كبيرة الحجم منزوعة القشرة و مقطعة الى قطع صغيرة+ ملح + نصف ملعقة صغيرة سكر عادي+ فلفل اسود

ثم نخلط المكونات جيدا بواسطة ملعقة، نغطي المقلاة ونتركها على نار متوسطة، وبعد الطهي نرحيها بواسطة الخلاط الكهربائي.

من جهة اخرى، نحضر العجينة ، بوضع في إناء كأسين فرينة+ نصف كأس سميد رطب+ ملعقة كبيرة خميرة الخبز+ ملعقة كبيرة سكر عادي+ ملعقة كبيرة حليب بودرة+ 5 ملاعق كبيرة زيت + حبة بيض، ثم نخلط المكونات جيدا باستعمال اصابع اليد مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح.

نضيف للخليط السابق حوالي نصف كأس ماء دافىء تدريجيا، ثم نجمع المكونات بواسطة اصابع اليد حتى نتحصل على عجينة تتلاصق.

ندلك العجينة المتحصل عليها على طاولة العمل لمدة 2د الى 3د ، ثم نضعها في إناء ونغطيها بكيس بلاستيكي.

بعد نزع الكيس البلاستيكي، نعيد دلك العجينة قليلا مرة أخرى على طاولة العمل ، ثم نشكل كريات نضعهم في صينية، ونغطيهم بكيس بلاستيكي.

نرش طاولة العمل بكمية من الفرينة ، ثم نبسط كرية العجينة قليلا باليد(بسمك خشن نوعا ما)، بعدها نضغط قليلا على سطحها بواسطة كأس أو بواسطة علبة مارغارين مرشوشة قاعدتها بكمية قليلة من الفرينة، ثم نضعها في صينية ، ونتركها بجهة.

بواسطة فرشاة ندهن جوانب حبات الميني بيتزا بمزيج من “بيضة + قطرات من الخل + القليل من الزيت”.

باستعمال ملعقة نفرغ القليل من الصلصة المحضرة سابقا على سطح حبات الميني بيتزا، ثم نضيف كمية من الفلفل الاخضر المقطع إلى قطع صغيرة وزيتون اخضروجبن طري وزيتون اسود وجبن مبشور.

في الاخير ، نترك حبات الميني بيتزا ترتاح لمدة 5د تقريبا ، ثم ندخلها الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 200°. و شهية طيبة.