ميني كيك بالكريمة خفيف ريشةعلى طريقة أم يارا

نضع في إناء حبتين بيض ونصف كأس سكر عادي وقرصة ملح، ثم نخلط المكونات جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي أو بواسطة ملعقة.

نضيف للخليط السابق نصف كأس زيت تدريجيا+ ثلثين كأس حليب بدرجة حرارة الغرفة، ونواصل التحريك.

نضيف للخليط ملعقة كبيرة كاكاو بني مر وملعقة صغيرة فانيلا أو عطر القهوة، ثم نواصل المزج.

نبدأ باضافة الفرينة للخليط المتحصل عليه (الكأس الاول) + الخميرة الكيميائية والكمية المتبقية من الفرينة (نصف كأس) ، ثم نمزج المكونات جيداً، حتى نتحصل على خليط متوسط القوام.

نأخذ مول صغار الحجم ، مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالفرينة، ثم نفرغ بداخلها حوالي ملعقتين من الخليط السابق، لنتحصل في الاخير على 15 مول.

نضع المول في صينية، وندخلها الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 160°.

بعد الطهي، نفرغ الكيك من المول ونضعهم بجهة.

من جهة اخرى، نضع في صحن كمية من المربى الممزوج مع القليل من الماء الساخن، ثم بواسطة فرشاة ندهن جوانب وسطح الكيك بالمربى، وبعدها نرمدها في الكاوكاو المحمص والمطحون أو جوز الهند حسب الرغبة.

لتحضير الكريمة، نضع في إناء ملعقة و نصف سكر عادي وملعقة غير مملوئة كاكاو بني مر وملعقة صغيرة نيس كافي و100غ شوكولاته ونصف كأس حليب بدرجة حرارة الغرفة ، نخلط المكونات جيداً ثم نضعها على نار متوسطة حتى الذوبان.

ننزع الاناء من النار، ونضيف له خليط متكون من “ملعقة غير مملوئة نشاء و نصف كأس حليب” نخلط جيداً ، ثم نعيد الاناء الى النار، ونواصل المزج حتى نتحصل على كريمة.

بواسطة ملعقة، نفرغ القليل من الكريمة وهي ساخنة في وسط الكيك (الثقب الموجود على سطح الكيك).

في الاخير، نزين سطح الكيك بالكاوكاو المحمص و المطحون، ويبقى التزيين اختياري. وشهية طيبة.